Dommage que la saison des prunes soit si courte !!!

La saison des quetsches va bientôt s’achever, il est temps d’en profiter pour réaliser de délicieuses recettes.

 

Passez les quelques minutes à la poêle avec une noisette de beurre pour accompagner vos vollailles. Crues, en salade, elles se marieront parfaitement avec du fromage de type Beaufort ou Gruyère. En compote, elles s’associeront parfaitement avec des poires, des coings ou des pommes, avec un filet de miel ou des épices douces comme la cannelle ou le gingembre par exemple. Profitez en également pour faire de la confiture, c’est très simple et vous apprécierez de pouvoir profiter de la saveur de ces fruits au cours de l’hiver.

Enfin pour terminer, voici la recette d’un crumble tout simplement irrésistible ...

Ingrédients :                                                       

700g de quetsches
250g de farine
200g de beurre froid
1 sachet de sucre vanillé
185g de cassonade
2 càs de rhum

Réalisation :

Faire chauffer le four th6 (180°C). Dans un récipient, travailler du bout des doigts la farine avec le beurre coupé en morceaux et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Réserver la préparation au frigo. Pendant ce temps, dénoyauter les quetsches. Disposer dans un plat allant au four et arroser de rhum et de sucre vanillé. Couvrir les fruits de la pâte à crumble en formant une couche épaisse et régulière. Faire cuire 30 minutes environ. Servir tiède avec de la crème fraiche.